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摘 要：当下，全国范围内的马铃薯淀粉企业在经营过程中都遇到了相应的困难。本文对马铃薯淀粉企业的现状和发展困境进行简述。以期提升马铃薯淀粉企业的发展前景，让其能逐渐适应市场需求。
关键词：马铃薯 淀粉企业 发展困境
引言
我国是马铃薯作物种植大国，但在相关产品的加工领域中却远远落后世界先进水平。国内的马铃薯附属产品种类很少，利润空间也不大。受到国外相关产品的挤压，国内企业的生存空间越来越小。
一、企业发展现状
中央对马铃薯主粮化工作的指导思想早已下达，马铃薯做为世界性粮食作物，其对我国的重要性早已上升到战略地位。马铃薯主粮化发展战略研讨会于2015年在北京召开。参与单位有中国农业科学院、中国种子协会以及国家食物与营养咨询委员会。农业部副部长余欣荣指出：马铃薯主粮化开发是新形势下保障国家粮食安全的重要举措。
我国马铃薯淀粉企业的经营不利，在很大程度上是受到了法律和技术、设备问题的制约。企业与农民间的采购、销售合同缺乏约束性，出现违约状况时无法真正的保障双方利益。因此农民不愿为相关企业专门种植淀粉薯，这样就迫使相关企业只能选择使用成本更高的食用薯做为原料开展生产工作。过高的成本，直接压缩了利润，导致很多企业饱受资金问题影响，无法及时更新设备，扩大企业规模，引进新技术。而技术的落后，又直接导致了生产环节对利润的压缩。最终导致很多企业处于半停产或停产状态，迫使企业转型放弃马铃薯加工。
二、困境原因的分析
（一）成本过高
马铃薯的价格极不稳定，各地区价格变动较大，但普遍成上涨趋势。且马铃薯本身不易存储，导致生产成本增加。以宁夏西海固地区为例，作为马铃薯淀粉原料的鲜薯，受市场波动的影响，最高时达到2000元/吨以上，单位淀粉原材料成本已达到13000元/吨，而淀粉国内市场价格一直在6000-8000元/吨范围波动，淀粉企业生产处于亏损状态或者低利润生产状态。
（二）淀粉废水处理困难
我国马铃薯淀粉加工企业主要以生产精淀粉为主，缺乏淀粉加工深度，品种单一，企业生产利润微薄。在以马铃薯做为主原料的淀粉生产过程中，废水产生量大，且废水中COD含量高，排入当地地表水环境，消耗当地地表水中氧分，造成当地严重的水体污染。在淀粉加工季节，以淀粉加工集中区域地表水形成臭水、臭塘、臭坑，带来环境污染。受污水处理技术、工艺、设备、资金的限制，淀粉加工企业废水处理使淀粉加工企业举步唯艰。
（三）进口马铃薯产品的沖击
欧洲的马铃薯企业与国内企业相比具有绝对优势，具体表现在如下几点：1、欧洲企业可以获得大量的农产品补贴，使整个经营成本大幅度降低。2、欧洲的淀粉薯产量高，单位重量的淀粉含量也要明显高于国内作物。3、欧洲企业的科技化较高，生产、加工成本相对较低。由此三点，欧洲产品的价格明显要低于我国，甚至很多欧洲企业的产品出口价格要低于我国企业的生产成本。欧洲产品的进口严重冲击了我国市场，其价格优势使我国企业难以生存。（四）经营结构落后
我国企业的产品种类过于单一，且不能保障质量。在马铃薯淀粉的深加工上，受到技术能力的限制，无法扩大生产。整体利用率上，我国企业的综合能力明显落后。对于市场环境的急速变化，我国很多马铃薯淀粉企业无法适应市场的多样性和个性化的要求。产品质量也相对低下，无法满足新兴企业的质量要求，无法为其提供合格的马铃薯淀粉做为生产原料。生产过程中的副产品也无法有效加以利用，大部分都直接抛弃称为废料。这种技术上的先天缺陷不但增加了资本浪费，也增加了环境治理的成本。
三、如何走出困境
（一）促进加工产业的发展
马铃薯中除了含有大量的淀粉外还有丰富的维生素和氨基酸。能有效的提供人们日常所需的大量营养物质：1、能提供每日所需要的铁元素的5%。2、每日所需维生素的10%。3、其钾含量高达每日所需的18%。同时马铃薯还是低脂肪食物，同时含有大量的膳食纤维。但马铃薯存储，发芽后便不可食用。
马铃薯淀粉企业在生产过程中只提取淀粉进行加工，大量浪费了副产品的开发和市场拓展。欧美国家企业已经开发出2000多种相关副食品，整体价值要高于马铃薯淀粉至少两倍。因此，马铃薯淀粉企业要充分利用资源，引进新技术、新设备，拓宽市场。
（二）去产能，开发深加工产品
我国市场上的马铃薯淀粉已经供大于求，产能过于庞大。受到多方面因素的影响，我国产品在国际市场上有无法同欧美产品展开竞争。出口国也多围绕周边国家，无法开拓更广阔的市场。
截止到2006年我国还每年从国外大量进口精淀粉，2006年我国企业对欧美企业的反倾销胜诉，2007年以后进口量明显下降，但即使如此欧美国家在国际市场上仍然对我国保有绝对优势。我国的马铃薯淀粉产品要想在国际市场上与国外产品进行竞争，还需要多年的技术革新和体制改革。因此，我国不应该再继续扩大产能。企业自身要进行深化改革，放弃老思想，真正的走向市场化竞争。对于那些表里不一，改革中只走形式不动真格的企业，要予以整顿。对于产量小、技术落后、设备陈旧、污染大、耗能高的企业要予以关闭处理。同时也要大力扶持那些技术更新快、资金充足、管理先进的企业。科研部门和企业要加强技术研发工作，增加我们的产品种类。对于无法保证产品质量的企业要深化整改，仍然达不到标准的企业必须关停，为确保我国产品在国际中的形象要大力出击。开展多种经营，对生产中间环节的副产品要加以利用，进一步提高效益。
四、结束语
我国马铃薯淀粉企业的困境是由多方面因素引起的，但自身原因也是不容忽视的。国家的整体战略要求相关企业能够有效适应市场，改变思想，及时整改。不能固守原有的市场资源，要以新思想去转变企业经营战略，加大市场的开拓。
参考文献：
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